あさイチ こんにゃく レシピ ダイエットにも効果的 12月15日

あさイチ こんにゃく レシピ ダイエットにも効果的 12月15日

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12月15日放送のあさイチでは「こんにゃく」を
紹介されました

こんにゃくっていろんな料理に使えて今の季節
おでんに入れるととってもおいしいんですよね

それにダイエットにも持って来いだし・・・

あっ!知ってました?今イタリアでこんにゃくが
ブームなんですって(笑)

イタリア料理にこんにゃく?と思ってしまいますが
イタリア人が食べてるのは「しらたき」

パスタの麺にも使えそうだし食感が面白いですもんね

でも私も経験したことあるんですけど
こんにゃくって「においが気になったり」「味がしみこまない」
なんて事態に陥りがちですよね

でも今回のあさイチでは和洋中の3人の一流シェフが
絶品こんにゃく料理のレシピを紹介してくれます

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「こんにゃくのあんみつ」

材料・作りやすい分量

・こんにゃく(白)・・・1枚
・レモン汁・・・4分の1コ分
・ガムシロップ・・・50グラム
・フルーツミックス(缶詰、汁ごと)・・・430グラム
・粒あん(市販)・・・適量

1.こんにゃくは、水で洗い、1センチ5ミリ程度の角切りにする。

2.(1)のこんにゃくをボウルに入れ、レモン汁、ガムシロップを加えてあえる。
ここに、フルーツミックスを汁ごと加えてあえる。

3.器に盛り、あんをのせる。

まずはこんにゃく専門店のプロが作るこんにゃくデザート

こんにゃくであんみつ?と思ってしまいましたが
こんにゃく専門店を営む、丹野益夫さんが
勧めるんだから美味しいんでしょうね

中華 本格サンラーしらたき

材料・2人分

・しらたき・・・200グラム

・するめ(乾)・・・(小)1枚
・水・・・500ミリリットル
・重曹・・・大さじ2分の1

・鶏ささ身・・・60グラム
・塩、こしょう・・・各少々
・紹興酒・・・小さじ2分の1
・水・・・小さじ1
・水溶きかたくり粉・・・小さじ2分の1

・干ししいたけ・・・1枚
・大根・・・100グラム
・えのき・・・30グラム
・サラダ油・・・大さじ1
・ねぎ・・・30グラム
・しょうが・・・15グラム
・しょうゆ・・・小さじ2
・鶏がらスープ・・・500ミリリットル
・紹興酒・・・大さじ2
・塩・・・小さじ3分の1
・こしょう・・・たっぷり
・水溶きかたくり粉・・・小さじ2
・溶き卵・・・1コ分
・米酢・・・小さじ3
・黒酢・・・小さじ4
・ラーユ、シャンツァイ・・・適量

下準備

1.するめは、重曹を溶かした水に3時間ほどつけ、水で洗ってから、繊維にそって長さ5センチほどの細切りにする。
足の部分は2本ずつに切る。

2.大根は、3ミリ角で長さ5センチの細切りにする。

3.(1)のするめ、(2)の大根を沸騰した湯で10秒ほどゆで、ざるに上げる。

4.干ししいたけは、ぬるま湯に2時間ほどつけ、細切りにする。

5.えのきは、長さを半分に切り、ねぎ、しょうがは細切りにする。

6.しらたきは、水で洗い、長さを半分に切る。

7.鶏のささ身は細切りにして、塩、こしょう(各少々)、紹興酒(小さじ2分の1)、水(小さじ1)を加えてもみ、水溶きかたくり粉(小さじ2分の1)を加えて、さらにもむ。

作り方

1.中華鍋を中火で熱し、サラダ油を入れ、細切りのねぎ、しょうがを香りが立つまで炒める。

2.(1)に、しょうゆ、鶏がらスープ、紹興酒(小さじ2)の順に入れ、戻して細切りにした干ししいたけ、
えのき、下ゆでしたするめ、大根を入れて、弱火にする。

3.(2)に、塩(小さじ3分の1)を入れて、火を止め、こしょうを加える。

4.(3)を強火にかけ、沸騰したら水溶きかたくり粉(小さじ2)を回し入れ、下味をつけた鶏ささ身を散らすように入れる。

5.(4)に、溶き卵を回し入れ、そっと混ぜる。
※卵を入れるときに弱火だとスープが濁るので注意。

6.(5)に、米酢、黒酢を加えて火を止める。

7.沸騰した湯で、水洗いし、半分の長さに切ったしらたきを10秒ほどゆでる。
湯を切り、器に盛る。

8.(7)に、(8)のスープを入れ、好みの量のラーユを加え、シャンツァイを飾る。

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日本料理 こんにゃくと鶏のくわ焼き

材料・2人分

・こんにゃく・・・1枚
・しょうゆ・・・大さじ2

・鶏もも肉・・・180グラム
・かたくり粉・・・大さじ1

・カシューナッツ・・・10グラム
・サラダ油・・・大さじ1
・水・・・大さじ3
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1

作り方

1.こんにゃくは、水で洗い、タオルで包んで、麺棒で20回ほど、まんべんなくたたく。
※たたくことで繊維がほぐれ、やわらかい食感に仕上がる。

2.(1)のこんにゃくを湯飲みなどの縁をつかって8つに切り分ける。
※湯飲みで切り分けることで表面に凹凸ができ、味が絡みやすい。

3.鍋に、こんにゃく、しょうゆ(大さじ2)を入れて中火でしょうゆが少なくなるまで2分半ほど煮る。このまま冷めるまでおく。
※こんにゃくに下味をつけることで、味がしみ、おいしく食べられる。

4.鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り分け、かたくり粉をまぶす。

5.フライパンでサラダ油を熱し、強火にして、(4)の鶏もも肉を皮目を下にして焼き始める。
中火に落として1分半ほど焼き、上下を返して、さらに1分半ほど焼く。

6.(5)のフライパンに、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで2分ほど煮る。

7.(6)のフライパンに、(3)のこんにゃくとカシューナッツを入れて、ひと混ぜする。
※こんにゃくは最後に加えることで固くなるのを防ぐ。

イタリアン トリッパ風こんにゃくのトマト煮

材料・2人分

・こんにゃく・・・200グラム
・にんじん・・・4分の1本
・たまねぎ・・・4分の1コ
・セロリ・・・2分の1本
・オリーブ油・・・大さじ2
・ローズマリー2本
・白いんげん豆の水煮(缶詰)・・・50グラム
・白ワイン・・・30ミリリットル
・トマトの水煮(缶詰)・・・1缶(400グラム)
・赤とうがらし・・・1本
・ドライトマト・・・15グラム
・塩、こしょう・・・各適量

<仕上げ用>
—————
・チャービル・・・適量
・エクストラバージンオリーブ油・・・適量
・パルメザンチーズ・・・適量
—————

下準備

こんにゃくは、厚さ4ミリから5ミリの短冊形に切る。

にんじん、たまねぎ、セロリは、みじん切りにする。

ローズマリーのうち1本は、葉をみじん切りにする。

ドライトマトは細切りにする。

作り方

1.鍋でオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんじん、たまねぎ、セロリとローズマリー(枝ごと1本)を入れて、
中火でこげないように注意しながら10分ほど炒める。
※ローズマリーの香りがこんにゃくのにおいをマスキングする。

2.(1)の鍋に、こんにゃく、白いんげん豆の水煮、白ワインを入れて、強火でワインのアルコールを飛ばす。

3.(2)の鍋に、トマトの水煮を潰しながら入れ、赤とうがらし、細切りにしたドライトマト、みじん切りにしたローズマリーの葉を加え、フタをして弱火で20分から25分ほど煮る。
※途中で焦げ付かないように時々かき混ぜる。

4.(3)の鍋に、塩、こしょうを入れ味をつける。

5.器にもり、チャービルを飾り、エクストラバージンオリーブ油、パルメザンチーズを散らす。

まとめ

今回はあさイチで紹介されたこんにゃくレシピを紹介しました

さすが、こんにゃくのプロや一流シェフが作るだけあって
どれもすごくおいしそうでした

こんにゃくにちゃんと味が染みて、臭いも気にならないんなら
ぜひ作ってみたいですね!!
最後までご覧いただきありがとうございました

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あさイチで紹介!ごぼうのレシピ 12月14日

あさイチで紹介!ごぼうのレシピ 保存方法 12月14日

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12月14日に放送されたあさイチでは
ごぼうが特集されていました

ごぼうといえばきんぴらごぼうや豚汁など
が思いつきますが、その他にもあさイチならでの
ごぼうレシピが紹介されました

ごぼうって栄養もあるし便秘やダイエットにも
とても効果があるんですよね~

どんなゴボウレシピが紹介されたか見ていきましょう!!

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プロに聞くごぼうの選び方について

スーパーなどで悩んでしまうのが
どのごぼうを買えばいいのか・・・

とても悩んでしまうんですよね~

そんなごぼう選びのやり方をあさイチで
紹介されてました

ごぼうを買う時まずは、太さに注目!!

一見太いごぼうのほうが、お得?と思えますが
ごぼうは成長が進み、太くなると空洞ができ食べても
あまりおいしくないそうです。

スーパーでごぼうを選ぶ場合は

①100玉サイズの太さのごぼうを選ぶ

②手に持ったとき先が下を向かないシャキッとしたものを選ぶ

使えるごぼうの保存方法

ごぼうは乾燥にとても弱い繊細な
野菜なんです。

なので、保存方法を知ることも
ごぼうを美味しく食べるには大事なことなんです

①ごぼうを新聞紙で包んだ後ポリ袋に入れて
冷暗所で保存する

②発砲スチロールに土を敷きごぼうを入れ
土をかぶせる

①の方法は冷蔵庫の野菜室に入れてもよさそうですね
ごぼうの味や食感が一定期間保てるそうなので
ぜひやってみてください

②は少し手間がかかりますが、保存期間が1ヶ月ぐらい持つそうです

ごぼうの切り方

繊維の多いごぼうは切り方しだいで
食感が変わり、さまざまな料理に使えます

①きんぴらごぼう

きんぴらごぼうをする場合は「ささがき」で作ると
口当たりが柔らかくなりとても食べやすくなります

歯ごたえが欲しい人は繊維に沿って細切りにすると
ごぼう本来の食感が楽しめるそうです

②どんな料理にも合うおススメのごぼうの切り方

やり方はごぼうの繊維に沿って斜めに切っていく方法

「ささがき風斜め切り」という切り方で
素早く切ることができ、柔らかさと食感が両方とも
あるプロ直伝の切り方です

やり方はごぼうの繊維に沿って斜めに切っていく方法

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あさイチで紹介された「ささがき風斜め切り」で作ったゴボウレシピ

豚天

材料(4人分)

・豚肉・・・300グラム
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・にんにく(すりおろし)・・・少々

・卵・・・1個
・水・・・2分の1カップ
・砂糖・・・小さじ2
・塩・・・小さじ4分の1
・ベーキングパウダー・・・小さじ2分の1
・小麦粉・・・1カップ 

・ごぼう・・・100グラム
・にんじん・・・50グラム

1.ごぼうをささがき風斜め切り(縦に筋を入れ、90度回転させて斜め薄切り)にし、
ざるに入れさっと水を通して水けを切ります。

2.豚肉に、にんにく、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油を加え、もみ込んでおきます。

3.溶いた卵に、水を入れ、ベーキングパウダー、砂糖、塩、小麦粉を入れて混ぜ、衣を作ります。

4.(3)に、(2)と(1)とにんじん(半月薄切り)を加え、手でしっかり混ぜます。
中温の油に一口大につまんで落とし入れ、6~7分揚げます。

5.中温の油に一口大につまんで落とし入れ、6~7分揚げます。

洋風炊き込みごはん

材料(4人分)

・米・・・3合
・ごぼう・・・100~150グラム
・ベーコン・・・50グラム
・にんにく・・・1かけ(薄切り)
・ミックスビーンズ(缶)・・・50グラム

・バター・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1弱
・削り節・・・2つまみ

作り方

1.ごぼうを輪切りにし、ざるに入れ、水を通して水けを切ります。

2.フライパンにバターとオリーブオイルを入れて、ニンニク、ベーコン、ごぼうを3~4分炒めます。

3.しょうゆ、酒、みりんを入れ、削り節を入れ、フタをして、
3~4分蒸し煮し、あら熱を取ります。

4.米は洗って、少し固めに水加減し、塩を入れてひと混ぜます。

5.(4)の上に(3)とミックスビーンズをのせ、平らにして炊きます。
ごぼうマリネ

ごぼうのポタージュ

材料(2人分)

・ごぼう・・・80グラム
・たまねぎ・・・90グラム
・米・・・大さじ1

<A>
—————
・水・・・カップ1
・固形スープのもと・・・(洋風)1コ
・ローリエ・・・(あれば)1枚
—————

・牛乳・・・カップ1
・細ねぎ(3センチ長さに切る)・・・少々
・酢
・バター(サラダ油でもよい)・・・大さじ1
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

作り方

1.ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにし、酢水にさらす。

2.たまねぎは薄切りにする。米は茶こしなどに入れてサッと洗います。

3.鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。
しんなりしてきたら、ごぼう、米、Aを加えてふたをして約15分間煮ます。

4.米がやわらかくなったら、ローリエを取り出し、あら熱を取って、ミキサーに移し、なめらかになるまでかくはんします。

(3)を鍋に戻し、牛乳を加えて温める。塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、細ねぎを飾ります。

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チアシードの効果と正しい食べ方は?

チアシードの効果と正しい食べ方は?

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今日本でも注目を集めているチアシード
チアシードはスーパーフードとよばれ
ミランダ・カーさんやローラさんなど
海外セレブやモデルの間で人気の食品です

チアシードはメキシコなどの中南米が原産で、
ミントの一種の植物なんです

チアシードは黒ゴマのような見た目をしていますが
ダイエットや美容にとても効果があるんです

今回はチアシードの効果と食べ方を特集していきます。

チアシードの効果は?

チアシードの効果ですが、やはりダイエットや美容、健康にも
大きな効果があります。

チアシードはダイエットや美容、健康に必要な
栄養素を豊富に含んでいて、脳を活性化させると
今、話題のえごまよりも多くオメガ3脂肪酸を含んでいる
ことからもスーパーフードの名前に負けない効果が・・・

そしてチアシードには食物繊維も豊富に含まれており
便秘解消やデトックス、アンチエージングにも効果的なんです

これだけの効果がチアシード1つにあるなんて
人気も出るわけですよね



でもでも、チアシードってゴマ塩みたいな見た目を
してるんですけどそのまま食べるのはダイエットには
効果が無いらしいんです

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チアシードの正しい食べ方 普通に食べてもダイエット効果はない?

チアシードは、何もせずに食べてしまうと
ダイエットに効果が無くなります。

それどころか逆に太ってしまう恐れもあるんです

というのもチアシード100gに対してカロリーが
534kcalも!!

ダイエットなどカロリーを気にしたことのある人なら
解ると思いますがこれはめちゃくちゃ高い

美容や健康にいいからと言って高カロリーのチアシード
とてもダイエットに効果があるとは思えません

でも安心してください

チアシードの正しい食べ果とすれば
ダイエット効果も抜群、しかも手軽に簡単に
体の中から綺麗になれちゃうんです

それは、チアシードを水分に浸し飲むこと

チアシードは水に入れると膨張する性質が
あります。

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そしてお腹に入ったチアシードは膨張し続け
満腹感を満たしてくれ、ダイエット効果も
あるという事なんです

注意したいのはお湯じゃなくて水を使う事

チアシードは熱に弱く40℃以上のお湯と混ぜてしまうと
組織成分が壊れてしまい効果も半減してしまうからです

チアシードは味がないのでそのまま水やお茶に入れて飲んでも
あまり美味しくありません

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チアシードの効果的な食べ方を有名人から教えてもらおう

チアシードを愛用している有名人は一体どんな
方法で食べているんでしょうか?

やはり栄養と美容化効果を考え、スムージーに
入れチアシードを食べるというのが、一番効果もあり
スタンダードなやり方のようです

ローラさんやミランダ・カーさんも毎朝、スムージーに
チアシードをふりかけ食べているそうです

チアシードはカロリーがあるためスプーン一杯まで
にしましょう。

それでも効果は絶大です

まとめ

今回はチアシードの効果と正しい食べ方について
まとめました

外国で今流行ってるスーパーフードの中でも
チアシードの人気はスゴイです

チアシードの効果、食べやすさを考えたら
この人気も頷けます

チアシード事態味はありませんがプチプチとした
食感が楽しくてスムージーなどに入れると
毎日続けられそうですね

最後までご覧いただきありがとうございました

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ノロウイルスにかからない血液型は?O型かAB型のどっち?

ノロウイルスにかからない血液型は?O型かAB型のどっち?

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日本中発生しているノロウイルス
幼稚園や小学校などでも集団感染をしてる地域も
あるそうです。

ノロウイルスを治す薬はまだ世界で作られていないため
かかってしまうと数日間下痢や嘔吐、発熱が続いてしまいます。

でも、ノロウイルスにかからない血液型があるそうなんですが
いったい何型なんでしょうか?

よくO型とかAB型とか聞きますが・・・

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ノロウイルスの症状と注意しなければいけないこと

今回はノロウイルスかからない血液型は何か?
症状や予防法も合わせてご紹介していきます

2000年に入って世界中で猛威を振るう
ノロウイルス。

年々感染者の増加がみられるそうです。

ノロウイルスの症状は風邪やインフルエンザの症状に
似ていますが、全く違うものなんです

ノロウイルスはインフルエンザの1000倍
感染力あり徐々に症状が現れるのではなく
一気に嘔吐や下痢、発熱を起こしてしまうんです

そして厄介なのが人にすぐに感染してしまうところ

私の知り合いのママ友も子供がノロウイルスに感染し
嘔吐が酷かったので、看病していたら
知らない間に感染し、親子で寝込んでしまったそうです

原因は子供した咳に混じった菌や汚物の処理を
ゴム手袋なしでしてしまったせいらしいです

またノロウイルスは年々変化し今年のノロウイルスは
新型と言われています

家族や友達の中でも2次感染を防ぐために
必ずマスクや手洗い、看病するときはゴム手袋を
しっかりしましょう

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ノロウイルスにかからない血液型はある!!AB型 O型どっち?

2002年アメリカでノロウイルスに関するとんでもない実験を
したそうです

それは性別、人種、血液型もバラバラな77人の男女が
集められました

77名がやった実験というのが
ノロウイルスに汚染された
水を飲んでもらうというもの

なんとも恐ろしい・・・

感染力の強さや感染されやすい人を見極める
勇気ある実験でした

この実験のおかげでノロウイルスの感染力や
症状などが詳しくわかりました。

そして多くの人がノロウイルスに感染し
嘔吐や下痢、発熱を発症する中
なんとAB型の人だけ全くかからなかったのです

ノロウイルスになぜAB型だけかからなかったのか?ためしてガッテンでは

なぜAB型の人だけノロウイルスにかからなかったのでしょう?

ためしてガッテンではこんな
解説をしていました。

ノロウイルスが感染した時に集まる
小腸が問題なんだそうです

ノロウイルスの菌は人間の口の中に入ると
一目散に小腸まで進みます

そして小腸に入り込み粘膜を壊し
増殖し続けるんです

その数十万以上!!

小腸は食べたものを吸収したり消化することが
できなくなるので、下痢や嘔吐が発症するんです

でもAB型の人の小腸だけノロウイルスは入ることが
できません

それは、ノロウイルスが小腸に入る鍵。

A型、B型、O型の小腸へ入る鍵は持っているんですが
AB型の小腸に入る鍵は持っていないんです

そのためノロウイルスが小腸に入ろうとしているときに
小腸で吸収と消化が終わっていて下痢や嘔吐などの
症状が起きないんです

よってAB型がノロウイルスにかからないとされてきました

しかし・・・

ノロウイルスの進化によって今は、どの血液型でも
小腸に入り込むことができ今では
どの血液型もノロウイルスにかかるというのが
現実のようです。

なので今はやはりノロウイルスに感染しないよう
予防するのが先決です

ノロウイルスを99%引き寄せない強力な消毒液の作り方はコチラ

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ためしてガッテン ノロウイルス予防方法 渋柿消毒が感染を防ぐ!!

ためしてガッテン ノロウイルス予防方法 渋柿消毒が感染を防ぐ!!

12月9日にためしてガッテンで放送されたのは
ノロウイルスについてです。

今日本中で患者数が増えつつあるノロウイルス

ノロウイルスの恐ろしいところはその感染力と
新型に変異するためまだワクチンが無い所です

今回のためしてガッテンではノロウイルスに
感染しない予防法の特集です

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ノロウイルスとインフルエンザの違いは?

同じ感染病のノロウイルスとインフルエンザ。
症状も似ていますが、予防法は変わってくるとの
ことです

ノロウイルスの感染力はインフルエンザの
1000倍と言われています

その理由はインフルエンザの場合ウイルスが
多く体の中に入らないと感染しにくいのに対して
ノロウイルスは少量でも体にウイルスが入ってしまうと
感染しやすいんです

だから、インフルエンザ予防の場合、マスクをしますが
ノロウイルスの場合少しでもウイルスが入ったらアウトなので
しないよりはしたほうがいいという程度

ノロウイルスに感染しないためには、予防するしかないのですが
その予防法もかなり重点的にやる必要があるようです

ノロウイルスの猛威と世界に広がった理由

アメリカの調べでは、予防注射や薬もないノロウイルスに
感染し毎年5歳以下の子供が20万に以上亡くなってるという
データも出ているようです

ノロウイルスは、2004年当たりから劇的に増え
変異を繰り返しながら増殖してきました

そして昨年1月に中国で新型ノロウイルスが発見され
日本でも神奈川県や埼玉県、長野県などでも
見つかっているようです

専門家の間ではノロウイルスに感染した人が
中国や台湾などから日本に観光や旅行に訪れ
広がったんじゃないかという見方をしているそうです

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ノロウイルスに感染しやすい血液型は?

2002年、ノロウイルスについてアメリカで
かなりスゴイ実験が行われました

その実験に選ばれた性別人種の関係ない
77人が参加したもの

その実験とはノロウイルスが入った
水を飲み感染せるというもの

もちろんノロウイルスが入った水を飲んだ
77人は全員感染した・・・と思いきや
同じ量のノロウイルスが入った水を飲んだのにも
関わらずある条件を満たした人たちは
ノロウイルスに感染しなかったのです

その結果ノロウイルスの入った水を飲んだ人の中で

感染者:44名
非感染者:33名

という結果になったんだそうです

半分近い人がノロウイルスの菌を体に
入れたのに感染しなかったというのは
いったいどういう事なんでしょうか?

ひんとは血液型が関係していると言われていて

ノロウイルスに感染した血液型別

O型:60%
A型:44%
B型:33%
AB型:0%

というデータが出ているそうです

しかしこの頃のノロウイルスと今現在の
ノロウイルスは全く違い

北海道の研究ではAB型の人も55%感染するという
データが出ています

ノロウイルスを予防する渋柿を使った消毒液の作り方

①熟していない渋柿を使いお湯で5分間茹でる
②ゆでた渋柿をすりおろし、搾ります
③アルコールを2に対して渋柿の汁を1の割合で
スプレーボトルに入れ、手の消毒や食器やまな板などにも
ふりかけノロウイルスを予防することができるそうです

その他、ノロウイルスの予防法として
外出先やトイレなど
必ず手洗いをすることが大事です

お水でサーっと洗うだけじゃなく
石鹸やハンドソープで最低30秒間
重点的に洗いましょう

効果はかなりあるそうです

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