世界ふしぎ発見 1月9日 腸内細菌パワー 育腸と減量実験

世界ふしぎ発見 1月9日 腸内細菌パワー 育腸と減量実験

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1月9日放送の世界ふしぎ発見
今年最初の回は腸内細菌パワーについてです

実は腸はダイエットばかりじゃなく
アンチエージングや脳の働きにも深く関係があるようです

そして番組前半は知られざる腸内細菌パワー
育腸&減量実験についてです

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育腸&減量実験

実は、腸内環境によって太りやすいものと
太りにくいものがあるそうです

よく大食いをしても太らない
ギャル曽根さんみたいな人は
腸内環境によって太らないんでしょうかね?

太りやすい腸内環境はバランスの悪い腸内環境

理想の腸内バランスは

善玉菌2
悪玉菌1
日和見菌7

この2:1:7の腸内バランスが
バランスが崩れると太りやすくなると
言われてるんです

私たちの腸にはおよそ100兆の腸内細菌がいます

その様子はお花畑のようなので
腸内フローラとよばれています

腸内細菌とは

腸内細菌は大きく分けて3つに分類されます

1.善玉菌⇒乳酸菌、ビフィズス菌のような人体にいい働きをしてくれる菌

2.悪玉菌⇒ウエルシュ菌のように人体に毒素をまき散らす菌

3.3つ目は善玉菌と悪玉菌以外の菌の日和見菌
日和見菌は善玉菌、悪玉菌の強いほうの見方なるどっちつかずな菌なんです

人間の体は、悪玉菌が増えると代謝が悪くなり太りやすくなると
考えられています

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育腸実験開始

腸内環境は、人間が痩せることにも
太ることにも関係してきます

腸に詳しい先生、腸内環境を変えるため
食事を自身が嫌いな野菜とヨーグルト中心の
生活にしたそうです

そこで被験者になるのが
現在、腸内環境があまりよろしくない
25歳~35歳の男女の9人の若手芸人のみなさん

育腸実験では、まず食べるものを指定されました

①野菜(食物繊維)食物繊維は消化されず腸内まで届き悪玉菌を
排出し善玉菌の餌になる

目標は1日350g きのこ イモ類 海藻も含む

②ヨーグルト(発酵食品)ヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌は
腸内の善玉菌を活性化させる働きがあります

目標は1日300g

③オリゴ糖 オリゴ糖はバナナなどに含まれる糖の一種で
善玉菌を活性化させる働きがあります

今回はオリゴ糖シロップ 1日12g

育腸実験に参加した9人の被験者さんには

Aグループ (野菜)

Bグループ (ヨーグルト+おオリゴ糖)

Cグループ (野菜+ヨーグルト+オリゴ糖)

被験者9人には指定された、食品をとる以外
カロリー制限や運動のノルマは儲けませんでした

ただし毎日の食事は写真に撮って栄養管理しに送り
既定の量を摂れているかチェックしてもらいました

食物繊維の多い食べ物は

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腸内環境を良くする方法として
食物繊維はとても大事ですよね

その中でも、食物繊維を多く含む物は

根菜、きのこ類、イモ類
それらを多く食べるのが上手な食べ方です

育腸実験結果発表

20日間の結果

Aグループ (野菜)-2.3kg -0.1kg -1.4kg

Bグループ (ヨーグルト+おオリゴ糖)-6.5kg -3kg -2.3kg

Cグループ (野菜+ヨーグルト+オリゴ糖)-5.5kg -1.8kg -1.9kg

この結果9人全員が落ちたことになります

しかし飛躍的に体重が20間で落ちた人は
腸内環境のある一定の菌が数倍増えたという
特徴がありました

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あさイチ こんにゃく レシピ ダイエットにも効果的 12月15日

あさイチ こんにゃく レシピ ダイエットにも効果的 12月15日

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12月15日放送のあさイチでは「こんにゃく」を
紹介されました

こんにゃくっていろんな料理に使えて今の季節
おでんに入れるととってもおいしいんですよね

それにダイエットにも持って来いだし・・・

あっ!知ってました?今イタリアでこんにゃくが
ブームなんですって(笑)

イタリア料理にこんにゃく?と思ってしまいますが
イタリア人が食べてるのは「しらたき」

パスタの麺にも使えそうだし食感が面白いですもんね

でも私も経験したことあるんですけど
こんにゃくって「においが気になったり」「味がしみこまない」
なんて事態に陥りがちですよね

でも今回のあさイチでは和洋中の3人の一流シェフが
絶品こんにゃく料理のレシピを紹介してくれます

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「こんにゃくのあんみつ」

材料・作りやすい分量

・こんにゃく(白)・・・1枚
・レモン汁・・・4分の1コ分
・ガムシロップ・・・50グラム
・フルーツミックス(缶詰、汁ごと)・・・430グラム
・粒あん(市販)・・・適量

1.こんにゃくは、水で洗い、1センチ5ミリ程度の角切りにする。

2.(1)のこんにゃくをボウルに入れ、レモン汁、ガムシロップを加えてあえる。
ここに、フルーツミックスを汁ごと加えてあえる。

3.器に盛り、あんをのせる。

まずはこんにゃく専門店のプロが作るこんにゃくデザート

こんにゃくであんみつ?と思ってしまいましたが
こんにゃく専門店を営む、丹野益夫さんが
勧めるんだから美味しいんでしょうね

中華 本格サンラーしらたき

材料・2人分

・しらたき・・・200グラム

・するめ(乾)・・・(小)1枚
・水・・・500ミリリットル
・重曹・・・大さじ2分の1

・鶏ささ身・・・60グラム
・塩、こしょう・・・各少々
・紹興酒・・・小さじ2分の1
・水・・・小さじ1
・水溶きかたくり粉・・・小さじ2分の1

・干ししいたけ・・・1枚
・大根・・・100グラム
・えのき・・・30グラム
・サラダ油・・・大さじ1
・ねぎ・・・30グラム
・しょうが・・・15グラム
・しょうゆ・・・小さじ2
・鶏がらスープ・・・500ミリリットル
・紹興酒・・・大さじ2
・塩・・・小さじ3分の1
・こしょう・・・たっぷり
・水溶きかたくり粉・・・小さじ2
・溶き卵・・・1コ分
・米酢・・・小さじ3
・黒酢・・・小さじ4
・ラーユ、シャンツァイ・・・適量

下準備

1.するめは、重曹を溶かした水に3時間ほどつけ、水で洗ってから、繊維にそって長さ5センチほどの細切りにする。
足の部分は2本ずつに切る。

2.大根は、3ミリ角で長さ5センチの細切りにする。

3.(1)のするめ、(2)の大根を沸騰した湯で10秒ほどゆで、ざるに上げる。

4.干ししいたけは、ぬるま湯に2時間ほどつけ、細切りにする。

5.えのきは、長さを半分に切り、ねぎ、しょうがは細切りにする。

6.しらたきは、水で洗い、長さを半分に切る。

7.鶏のささ身は細切りにして、塩、こしょう(各少々)、紹興酒(小さじ2分の1)、水(小さじ1)を加えてもみ、水溶きかたくり粉(小さじ2分の1)を加えて、さらにもむ。

作り方

1.中華鍋を中火で熱し、サラダ油を入れ、細切りのねぎ、しょうがを香りが立つまで炒める。

2.(1)に、しょうゆ、鶏がらスープ、紹興酒(小さじ2)の順に入れ、戻して細切りにした干ししいたけ、
えのき、下ゆでしたするめ、大根を入れて、弱火にする。

3.(2)に、塩(小さじ3分の1)を入れて、火を止め、こしょうを加える。

4.(3)を強火にかけ、沸騰したら水溶きかたくり粉(小さじ2)を回し入れ、下味をつけた鶏ささ身を散らすように入れる。

5.(4)に、溶き卵を回し入れ、そっと混ぜる。
※卵を入れるときに弱火だとスープが濁るので注意。

6.(5)に、米酢、黒酢を加えて火を止める。

7.沸騰した湯で、水洗いし、半分の長さに切ったしらたきを10秒ほどゆでる。
湯を切り、器に盛る。

8.(7)に、(8)のスープを入れ、好みの量のラーユを加え、シャンツァイを飾る。

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日本料理 こんにゃくと鶏のくわ焼き

材料・2人分

・こんにゃく・・・1枚
・しょうゆ・・・大さじ2

・鶏もも肉・・・180グラム
・かたくり粉・・・大さじ1

・カシューナッツ・・・10グラム
・サラダ油・・・大さじ1
・水・・・大さじ3
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1

作り方

1.こんにゃくは、水で洗い、タオルで包んで、麺棒で20回ほど、まんべんなくたたく。
※たたくことで繊維がほぐれ、やわらかい食感に仕上がる。

2.(1)のこんにゃくを湯飲みなどの縁をつかって8つに切り分ける。
※湯飲みで切り分けることで表面に凹凸ができ、味が絡みやすい。

3.鍋に、こんにゃく、しょうゆ(大さじ2)を入れて中火でしょうゆが少なくなるまで2分半ほど煮る。このまま冷めるまでおく。
※こんにゃくに下味をつけることで、味がしみ、おいしく食べられる。

4.鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り分け、かたくり粉をまぶす。

5.フライパンでサラダ油を熱し、強火にして、(4)の鶏もも肉を皮目を下にして焼き始める。
中火に落として1分半ほど焼き、上下を返して、さらに1分半ほど焼く。

6.(5)のフライパンに、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで2分ほど煮る。

7.(6)のフライパンに、(3)のこんにゃくとカシューナッツを入れて、ひと混ぜする。
※こんにゃくは最後に加えることで固くなるのを防ぐ。

イタリアン トリッパ風こんにゃくのトマト煮

材料・2人分

・こんにゃく・・・200グラム
・にんじん・・・4分の1本
・たまねぎ・・・4分の1コ
・セロリ・・・2分の1本
・オリーブ油・・・大さじ2
・ローズマリー2本
・白いんげん豆の水煮(缶詰)・・・50グラム
・白ワイン・・・30ミリリットル
・トマトの水煮(缶詰)・・・1缶(400グラム)
・赤とうがらし・・・1本
・ドライトマト・・・15グラム
・塩、こしょう・・・各適量

<仕上げ用>
—————
・チャービル・・・適量
・エクストラバージンオリーブ油・・・適量
・パルメザンチーズ・・・適量
—————

下準備

こんにゃくは、厚さ4ミリから5ミリの短冊形に切る。

にんじん、たまねぎ、セロリは、みじん切りにする。

ローズマリーのうち1本は、葉をみじん切りにする。

ドライトマトは細切りにする。

作り方

1.鍋でオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんじん、たまねぎ、セロリとローズマリー(枝ごと1本)を入れて、
中火でこげないように注意しながら10分ほど炒める。
※ローズマリーの香りがこんにゃくのにおいをマスキングする。

2.(1)の鍋に、こんにゃく、白いんげん豆の水煮、白ワインを入れて、強火でワインのアルコールを飛ばす。

3.(2)の鍋に、トマトの水煮を潰しながら入れ、赤とうがらし、細切りにしたドライトマト、みじん切りにしたローズマリーの葉を加え、フタをして弱火で20分から25分ほど煮る。
※途中で焦げ付かないように時々かき混ぜる。

4.(3)の鍋に、塩、こしょうを入れ味をつける。

5.器にもり、チャービルを飾り、エクストラバージンオリーブ油、パルメザンチーズを散らす。

まとめ

今回はあさイチで紹介されたこんにゃくレシピを紹介しました

さすが、こんにゃくのプロや一流シェフが作るだけあって
どれもすごくおいしそうでした

こんにゃくにちゃんと味が染みて、臭いも気にならないんなら
ぜひ作ってみたいですね!!
最後までご覧いただきありがとうございました

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あさイチで紹介!ごぼうのレシピ 12月14日

あさイチで紹介!ごぼうのレシピ 保存方法 12月14日

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12月14日に放送されたあさイチでは
ごぼうが特集されていました

ごぼうといえばきんぴらごぼうや豚汁など
が思いつきますが、その他にもあさイチならでの
ごぼうレシピが紹介されました

ごぼうって栄養もあるし便秘やダイエットにも
とても効果があるんですよね~

どんなゴボウレシピが紹介されたか見ていきましょう!!

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プロに聞くごぼうの選び方について

スーパーなどで悩んでしまうのが
どのごぼうを買えばいいのか・・・

とても悩んでしまうんですよね~

そんなごぼう選びのやり方をあさイチで
紹介されてました

ごぼうを買う時まずは、太さに注目!!

一見太いごぼうのほうが、お得?と思えますが
ごぼうは成長が進み、太くなると空洞ができ食べても
あまりおいしくないそうです。

スーパーでごぼうを選ぶ場合は

①100玉サイズの太さのごぼうを選ぶ

②手に持ったとき先が下を向かないシャキッとしたものを選ぶ

使えるごぼうの保存方法

ごぼうは乾燥にとても弱い繊細な
野菜なんです。

なので、保存方法を知ることも
ごぼうを美味しく食べるには大事なことなんです

①ごぼうを新聞紙で包んだ後ポリ袋に入れて
冷暗所で保存する

②発砲スチロールに土を敷きごぼうを入れ
土をかぶせる

①の方法は冷蔵庫の野菜室に入れてもよさそうですね
ごぼうの味や食感が一定期間保てるそうなので
ぜひやってみてください

②は少し手間がかかりますが、保存期間が1ヶ月ぐらい持つそうです

ごぼうの切り方

繊維の多いごぼうは切り方しだいで
食感が変わり、さまざまな料理に使えます

①きんぴらごぼう

きんぴらごぼうをする場合は「ささがき」で作ると
口当たりが柔らかくなりとても食べやすくなります

歯ごたえが欲しい人は繊維に沿って細切りにすると
ごぼう本来の食感が楽しめるそうです

②どんな料理にも合うおススメのごぼうの切り方

やり方はごぼうの繊維に沿って斜めに切っていく方法

「ささがき風斜め切り」という切り方で
素早く切ることができ、柔らかさと食感が両方とも
あるプロ直伝の切り方です

やり方はごぼうの繊維に沿って斜めに切っていく方法

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あさイチで紹介された「ささがき風斜め切り」で作ったゴボウレシピ

豚天

材料(4人分)

・豚肉・・・300グラム
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・にんにく(すりおろし)・・・少々

・卵・・・1個
・水・・・2分の1カップ
・砂糖・・・小さじ2
・塩・・・小さじ4分の1
・ベーキングパウダー・・・小さじ2分の1
・小麦粉・・・1カップ 

・ごぼう・・・100グラム
・にんじん・・・50グラム

1.ごぼうをささがき風斜め切り(縦に筋を入れ、90度回転させて斜め薄切り)にし、
ざるに入れさっと水を通して水けを切ります。

2.豚肉に、にんにく、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油を加え、もみ込んでおきます。

3.溶いた卵に、水を入れ、ベーキングパウダー、砂糖、塩、小麦粉を入れて混ぜ、衣を作ります。

4.(3)に、(2)と(1)とにんじん(半月薄切り)を加え、手でしっかり混ぜます。
中温の油に一口大につまんで落とし入れ、6~7分揚げます。

5.中温の油に一口大につまんで落とし入れ、6~7分揚げます。

洋風炊き込みごはん

材料(4人分)

・米・・・3合
・ごぼう・・・100~150グラム
・ベーコン・・・50グラム
・にんにく・・・1かけ(薄切り)
・ミックスビーンズ(缶)・・・50グラム

・バター・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1弱
・削り節・・・2つまみ

作り方

1.ごぼうを輪切りにし、ざるに入れ、水を通して水けを切ります。

2.フライパンにバターとオリーブオイルを入れて、ニンニク、ベーコン、ごぼうを3~4分炒めます。

3.しょうゆ、酒、みりんを入れ、削り節を入れ、フタをして、
3~4分蒸し煮し、あら熱を取ります。

4.米は洗って、少し固めに水加減し、塩を入れてひと混ぜます。

5.(4)の上に(3)とミックスビーンズをのせ、平らにして炊きます。
ごぼうマリネ

ごぼうのポタージュ

材料(2人分)

・ごぼう・・・80グラム
・たまねぎ・・・90グラム
・米・・・大さじ1

<A>
—————
・水・・・カップ1
・固形スープのもと・・・(洋風)1コ
・ローリエ・・・(あれば)1枚
—————

・牛乳・・・カップ1
・細ねぎ(3センチ長さに切る)・・・少々
・酢
・バター(サラダ油でもよい)・・・大さじ1
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

作り方

1.ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにし、酢水にさらす。

2.たまねぎは薄切りにする。米は茶こしなどに入れてサッと洗います。

3.鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。
しんなりしてきたら、ごぼう、米、Aを加えてふたをして約15分間煮ます。

4.米がやわらかくなったら、ローリエを取り出し、あら熱を取って、ミキサーに移し、なめらかになるまでかくはんします。

(3)を鍋に戻し、牛乳を加えて温める。塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、細ねぎを飾ります。

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あさイチ クリスマスのスゴ技 ケーキとチキン お家でラクラク

あさイチクリスマスのスゴ技 ケーキとチキン ラクラクおうちクリスマス

クリスマスツリー

12月8日放送のあさイチではクリスマスに使える
ワンランクアップなスゴ技が紹介されました

クリスマスって子供がいる家庭では約8割が
家で過ごすんですって。

まだ子供が小っちゃかったり、外で食べるよりも
家のほうが落ち着いたりしますからね

でもお家でクリスマスパーティをすると
買ってきたケーキが上手に切れなかったり
クリスマスの定番チキン料理をしたいけどどうやっていいか
解らない・・・

また場所をとるクリスマスツリーをはどうすればいいのか

お家で簡単に、ワンランク上のクリスマスパーティが
できるようあさイチでは教えてくれます

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クリスマスケーキの切り方(いちごのショートケーキ)

お店で買ってきたクリスマスケーキ。
いざお家で切ろうとすると形が崩れ
残念なことに

でもこの方法ならキレイにケーキが
切れるんです

【準備するもの】
・湯
・タオル
・包丁

1.包丁を熱湯で5秒間ほど温め、タオルで水けをよく拭き取るります
※包丁は温めるとクリームが溶けやすくなり断面も綺麗に切ることができます。

2.中心部分にいちごがあれば、はずしておきましょう
※何度もナイフが入る場所なので、中心部分のいちごだけはきり終わってから
中心部分に戻す感じがいいそうです。

3.ケーキを切る

1、上のいちごを切る時、少し慎重に
包丁をノコギリのように前後に動かしながら
切っていきます

2、ケーキのスポンジ部分は力をあまり入れず
下に真っ直ぐ下していきます

3、一切れケーキ切ったらクリームをふき取り
また包丁をお湯につけ温め水気をふいた後またケーキに
包丁を入れていきましょう

ケーキのとり分け方

ケーキを切ったら包丁についたクリームをふき取り
包丁をケーキの下に入れ、断面の部分に横から
手を添えケーキを一切れ抜きます

バランスが崩れないよう
手でフォローしながら皿にに移します

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クリスマスの定番 チキンを自宅でパリパリジューシーに作る

家でチキンを作ったことのない人も
この方法ならとても簡単に美味しくできますよ

☆焼く前の準備

チキンはすねとももがくっついてるクリスマスで
よく見るチキンを使います

1.鶏肉は冷蔵庫から取り出し常温にしておく

2.チキンの下のほうにあるすねの部分を
骨にそって切り開き熱が通りやすいように
関節部分に切り込みを入れます

3.チキンの身のほうに塩をふりかけ10分以上寝かせます

チキンの作り方

1.フライパンを温めたらチキンの身のほうを下に向け
焼いていきます
中火で焼きながら、身が白くなってきたら皮面も焼いていきます

※丸くなってて焼きにくい場合は少しフライパンを
傾けながら焼いていきましょう

2.焼いていくとチキンから油が出てくるので
スプーンですくいかけながら熱を入れていきます

3.約10分焼いて油の音が高音になったら、身の厚い部分を
スプーンなどで押し透明な肉汁が出て来たら火入れは完了

4.フライパンについた余分な脂をキッチンペーパーで
拭き、チキンの身の部分を下にして余熱で温めて完成です

ミニトマトのサンタ

【材料・4個分】
・ミニトマト(縦長のもの)・・・4個
・クリームチーズ・・・60グラム
・ごま・・・8粒
・にんじん・・・少量

ミニサンタの作り方

ミニトマトが立つようにするためにいちばん下の部分を切り落とし、
残ったミニトマトを上から3分の1のところで切り、帽子と体にする。
クリームチーズ(15グラム)は
すくうように何度か行き来させて丸めながら平らな面を作る。

平らな面ができたら、そこが顔になるようにミニトマトの体に乗せ、帽子をかぶせる。
目にはごま、鼻にはストローでくりぬいた薄切りにしたにんじんをつける。
最後に少量のクリームチーズ(分量外)を、先ほどと同じようにスプーンを
使って丸め、帽子の上に乗せれば完成。

最後までご覧いただきありがとうございました

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あさイチ 12月7日 カラオケ上達法は

あさイチ 12月7日 カラオケ上達

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12月7日のあさイチはカラオケの上達法です

カラオケが苦手な私にとっては
これは見逃せないぞという事で
放送された内容をまとめていこうと思います

これからの季節、忘年会やママ友とのお付き合いで
カラオケに行くという人も多いんじゃないでしょうか?

あまりカラオケは得意じゃなくて
行っても自信なく小さな声でササッと歌うだけ

音程が外れたり、得意な歌が無かったりで・・・
できれば、歌いたくありません

でもあさイチで放送された「下手でも楽しめる!カラオケ上達術2015」
を見ればかなり上達しますよ

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音痴かもと悩んでる人が約4割も カラオケが苦手な理由とは

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カラオケが苦手っていう人は
意外に多くアンケートの結果4割の人が
カラオケが苦手で音痴かもと思ってるそうです

カラオケが嫌いになる理由は

歌に自信がない
   ↓
周り反応が気になる
   ↓
委縮してうまく歌えない
   ↓
ますます嫌いに・・・

どんどんマイナスな方向に(涙)

⇒※どんなに大きな声を出しも漏れないカラオケ練習の強い味方

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カラオケ上達法 音程を外さない練習法

カラオケで音程が合わずに悩んでる人って
多いんじゃないでしょうか?

私もよく音程を外してしまい
恥ずかしい思いをするんですが
実は音程を外してしまうのは耳が原因じゃなく
のどが原因なんです

だから喉を鍛えれば音程を外すことなく
上手にカラオケが歌えちゃうんですね

喉の練習方法

①頬を細めて「ホーホー」と息を吐きます

②勢いよく「おい、キタロー」と裏声を出します
遠くに向かって叫んでるようなイメージで。

③「なんだい、父さん」と低い声で少し大きめに
表声を出します

④裏声と表声を交互に繰り返します

⇒※⇒※近所迷惑にならない 大声出しでも大丈夫 カラオケ練習の強い味方

失敗しないカラオケの選曲のコツは?

カラオケの選曲って自分の音域が
どこまであってるのか?

中々わからない時が多いですよね

そこでその人の音域に合った曲を
おススメする便利なアプリがあるそうです

使い方はすごく簡単で

①自分がよく歌う曲を10曲登録

②そこからあなたが歌える音域の幅を分析

③同じような音域の曲を教えてくれる

自分の音域って、実際曲を歌ってみないと
わからなかったりもするのでとても便利な
アプリですね

自分に合った曲が解るカラオケアプリはコチラ

ちなみに40代女性の歌いやすいカラオケの曲トップ3は

1位 ハナミズキ 一青窈
2位 糸     中島みゆき
3位 PRIDE   今井美樹

でした

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